Nhoque de abóbora com molho parmesão

nhoque

No universo dos nhoques, o de batata é o mais tradicional, porém é possível preparar essa delícia com outros ingredientes-base, como a abóbora! Confira a receita abaixo desse delicioso nhoque de abóbora com molho de queijo parmesão e bom apetite!

Nhoque de abóbora

Ingredientes

1 kg de abóbora sergipana descascada, sem sementes e cortada em cubos médios

1 gema

1⁄2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (50 g)

1 xícara (chá rasa) de farinha de trigo integral (100 g)

Sal rosa e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Numa assadeira untada com azeite coloque 1 kg de abóbora descascada, sem sementes e cortada em cubos médios, tempere com um pouco de sal e leve ao forno preaquecido a 250ºC por 30 minutos ou até a abóbora ficar macia.

Retire os cubos de abóbora do forno e amasse com uma colher. Depois transfira a abóbora amassada para um pano limpo e esprema o excesso de água (não precisa espremer demais), coloque numa tigela e deixe na geladeira para esfriar. OBS: vai render +/- 600 g de purê de abóbora.

Depois do purê esfriar junte 1 gema, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 xícara (chá rasa) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem até ficar uma massa lisa.

Numa superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo coloque um pouco da massa, polvilhe mais farinha de trigo e delicadamente faça rolinhos com as mãos, polvilhando mais farinha de trigo se necessário. Corte os nhoques com uma faca ou espátula e reserve. Vá fazendo os rolinhos e cortando os nhoques com o restante da massa.

Coloque o nhoque numa panela grande e com água fervente, quando subirem retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com água fria. Depois escorra os nhoques numa peneira e vá arrumando numa assadeira com 1 fio de azeite e reserve. Na hora de servir misture os nhoques cozidos no molho quente, deixe engrossar e sirva.

Molho de queijo parmesão

Ingredientes

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (500 ml)

1 1⁄2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (150 g)

Alecrim picado e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo

Numa panela, em fogo médio, aqueça 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco. Quando estiver quase fervendo junte 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino, alecrim picado e pimenta-do-reino moída a gosto e mexa sempre até encorpar um pouco. Coloque em cima do nhoque e bom apetite!

Avental Preto Mix de Estampas - Rede Asta

Avental Preto Mix de Estampas – Rede Asta

Comprar

Não existe comentário.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *