Receita vegana: aprenda a fazer uma coxinha do bem

receita

A alimentação, além de ser uma necessidade básica, é um estilo de vida. A escolha desse estilo tem total relação com nossa vida pessoal e a maneira como fomos criados. Apesar dos hábitos alimentares que nos foram passados, é possível que em algum momento da vida nosso paladar mude e a gente queira mudar totalmente a rotina alimentar. A comida vegana é um desses estilos de vida e nesse caso mais do que nunca surge a necessidade de encontrar receitas novas e opções para abranger todos os gostos e suprir as necessidades do corpo. A nossa receita de hoje é de uma coxinha vegana super deliciosa para ninguém reclamar de fome! Anote aí e prepare para a família:

Receita de coxinha vegana

Ingredientes:

– 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (pode ser o integral)

– 4 e 1/2 xícaras (chá) de água

– 8 colheres (sopa) de óleo de soja ou de coco

– 1 colher (chá) de curry

– Sal a gosto

– Mix de pimentas moídas na hora a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, grande e funda, coloque a água, o curry, o sal e o mix de pimentas. Mexa bem com uma colher ou fouet até que o curry se dissolva. Adicione o óleo.
  2. Leve a panela em fogo alto, até ferver o líquido.
  3. Abaixe o fogo.
  4. De uma única só vez, adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com uma colher até que se forme uma bola que desprenda do fundo da panela.
  5. Retire a massa da panela e sove até obter uma massa lisa (sim, com a massa quente ainda).
  6. Cubra com filme plástico e deixe descansar enquanto você faz o recheio.

Ingredientes recheio:

– 4 xícaras de proteína de soja clara miúda hidratada

– 2 dentes de alho em brunnoise*

– 1/2 cebola em brunnoise*

– 4 colheres (sopa) de óleo vegetal

– Sal a gosto

– Mix de pimentas moídas na hora a gosto

– Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

  1. Esquente bem o óleo em uma panela. Refogue o alho e a cebola até dourar.
  2. Acrescente a proteína de soja e tempere com sal e pimenta. Mexa de vez em quando, o objetivo é dourá-la sem deixar queimar.
  3. Desligue o fogo e adicione a salsinha, mexendo bem.
  4. Deixe esfriar.

Montagem e cocção:

  1. Monte as coxinhas e passe na água e, em seguida, na farinha de rosca.
  2. Coloque em uma bandeja e leve ao forno até que fiquem douradas.

(Estas coxinhas podem ser empanadas e congeladas para comer depois.)

*Brunnoise: é uma forma de cortar vegetais crus na culinária da França (cenoura, aipo, alho-porro ou outros) em pedacinhos pequenos e regulares.

Bom apetite!

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