Cardápio de Ano Novo saudável

Cardápio de ano novo

Muitos anfitriões, a fim de proporcionar prazerosos momentos à família e aos amigos, tentam dar o seu melhor na cozinha quando as festas de fim de ano chegam. E não é para menos: por ser um dos eventos mais importantes do ano, o réveillon precisa ser planejado com todo o cuidado. Além disso, a hora da ceia é um dos momentos mais esperados da virada! Mas com ele vêm todas as preocupações por conta da dieta que acaba sendo esquecida no período das celebrações de Natal e Ano Novo. Então aqui vão duas receitinhas de pratos saudáveis e deliciosos para salvar a dieta sem ter que deixar de aproveitar o momento da ceia, para você montar um cardápio de ano novo saudável e delicioso!

Receitas saudáveis para o cardápio de ano novo

Salada de abacate com Romã

Ingredientes: 2 talos de salsão

1 romã

1 abacate

½ limão

Alface Crespa

Alface Roxa

200g de cenouras, cortadas em rodelas

50g de brotos de feijão

1 maço pequeno de cebolinha

Molho:

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Sal marinho a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo:

Salada:

Corte o salsão em pedaços de 2 cm. Abra a romã e retire as sementes. Reserve. Processe o abacate e junte o suco de limão. Reserve. Arrume as folhas de alface crespa e roxa em uma saladeira, acrescente os talos de salsão, as sementes da romã, o abacate, as cenouras e o broto de feijão.

Molho:

Em um recipiente, misture o vinagre de maçã, o sal marinho e a pimenta-do-reino e vá acrescentando o azeite de oliva extra virgem aos poucos, misturando até ficar com uma consistência homogênea.

Montagem:

Regue a salada e salpique a cebolinha. Decore com sementes de romã e um galho de cebolinha verde. Sirva em seguida.

 

Bacalhau ao forno

Para completar o cardápio de ano novo, não poderia faltar o bacalhau! Anota a receita:

Ingredientes:

500 g de bacalhau em lascas dessalgado

Leite desnatado suficiente para aferventar

500 g de batatas cortadas em rodelas e pré-cozidas

3 tomates maduros cortados em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

2 cebolas em rodelas finas

3 ovos cozidos cortados em rodelas

150 g de azeitonas pretas picada

1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

1/2 xícara (chá) de salsa picada

Sal marinho (se necessário)

Modo de Preparo:

No dia anterior: dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água, de um dia para o outro, trocando quatro vezes.

Afervente o bacalhau no leite e escorra. Em um refratário, alterne camadas de bacalhau com camadas de batata, tomate, pimentão, cebola, ovo e azeitona. Regue as camadas com o azeite e polvilhe a salsa. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos. Se precisar, adicione sal.

 

 

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