Pratos veganos para a ceia da virada

ceia

O Ano Novo é um momento de confraternização que merece um jantar tão completo quanto a ceia de Natal. As duas são datas que reúnem toda a família em torno da mesa para cear na virada da noite. Na semana passada, ensinamos pratos leves para o Natal. Hoje, a dica são pratos veganos para a ceia de Réveillon. Confira abaixo receitas 100% livres de qualquer produto de origem animal que vão deixar sua mesa mais leve e inclusiva.

Pratos veganos deliciosos para a ceia de Ano Novo

Arroz Selvagem com Aspargos e Manga

Fonte: Cantinho Vegetariano

Ingredientes

1 xícara de arroz selvagem

2 xícaras de arroz branco

2 litros de água

6 aspargos

1 manga pequena

Cebola e alho

Cebolinha

2 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

Preparo: Cozinhe ambos os tipos de arroz apenas com água e sal e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, então adicione os aspargos e a manga picados em cubos. Junte os dois tipos de arroz, acerte o sal e adicione a cebolinha. Transfira tudo para uma travessa e está pronto.

Goulash de seitan e cogumelos

 

Fonte: M de Mulher

Ingredientes

2 xícaras de seitan (proteína de trigo)

2 folhas de louro

1 colher (chá) de páprica doce

2 colheres (sopa) de salsinha fresca

5 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de gergelim

1 xícara de cebola

1 1/2 colher (chá) de amido de milho

1 1/2 xícara de água

1⁄2 xícara de vinho tinto

1/2 xícara de cogumelo desidratado

1/2 colher (chá) de sal marinho

½ colher (chá) de alecrim

Pimenta do reino e pimenta vermelha a gosto

Molho de soja a gosto

Preparo: Tempere o seitan (proteína de trigo) com o alecrim, páprica e pimenta do reino e frite no óleo de girassol. Enquanto isso, hidrate os cogumelos na água por 30 minutos. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente os temperos, o louro e o molho de soja. Então junte os cogumelos picados e refogue por 2 minutos. Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo por mais um minuto. Por último, junte o seitan em cubos e um pouco da água dos cogumelos. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Por último, dilua o amido em um pouco de água fria e leve essa mistura à panela, mexendo sempre para engrossar o molho. Decore com salsinha.

Salada de Alho Poró, Maçã Verde e Tofu

Fonte: Presunto Vegetariano

 

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de alho poró

1 xícara de tofu em cubos

1 xícara de maçã verde picada

1/2 xícara de salsinha picada

1/3 de xícara de maionese vegana

1 colher (de sopa) de mostarda amarela

Suco de um limão Taiti

Sal a gosto

Preparo: Em uma vasilha, junte o alho poró com o tofu, maionese e mostarda. Misture bem. Em seguida acrescente a maçã verde, sal e limão, então misture e finalize com a salsinha.

Panna cotta de aveia

Fonte: M de Mulher

Ingredientes

1 xícara de leite de aveia

1 xícara de farinha de aveia

1 colher (chá) cheia de flocos de ágar-ágar

1/4 de colher (chá) de extrato de baunilha

1/4 de xícara de xarope de agave

3 colheres (sopa) de manteiga de avelã

1 colher (chá) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de xarope de agave

Preparo: Misture o leite e a farinha de aveia com o ágar–ágar e leve ao fogo. Quando ferver, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Desligue, junte o extrato de baunilha e o xarope de agave e bata bem. Leve de volta ao fogo até ferver. Então despeje em uma formas individuais e mantenha na geladeira por pelo menos 1 hora ou até ficar consistente. Para a calda, misture a manteiga de avelã, o cacau em pó e o xarope de agave. Bata com um fouet. A cobertura deve ter a consistência de um creme não muito líquido. Se preciso, acrescente um pouco de água.

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